Közel 3 millió eurós nyereséget termeltek tavaly a szatmári éttermek. Mutatjuk azt is, hogy állunk más romániai városokhoz képest

Az elsősorban éttermekre és ezek értékelésére, bemutatására szakosodott bookingham nevű internetes platform nemrégiben részletesen ismertette, miként sikerült megbirkózni a romániai vendéglátóipari egységeknek a koronavírus-járvánnyal, illetve hogyan alakult számukra a 2023-as év.

A bookingham mindenek előtt emlékeztet, hogy 2020-ban a pandémia miatt a romániai éttermek 30 százaléka végleg lehúzta a rolót, az előző évhez képest pedig mintegy 35 százalékkal csökkent az árbevétel is. A járvány után az iparágnak azonban sikerült talpra állnia, mi több, 2022-ben már 6.000-rel több éttermet tartottak számon, mint a koronavírus-járvány előtti évben.

A weboldal felidézi továbbá, hogy 2021-ben, a korlátozások feloldásával az éttermek, bárok és kávézók bevétele 57 százalékkal nőtt ez előző, járvány sújtotta évhez képest, a növekvő tendenciát azonban nem sikerült megőrizni. Mi több, 2023-ban 12 százalékkal csökkent a vendéglátóipari egységek árbevétele: 885,7 millió euróról 778,2 millió euróra. Ennek oka egyrészt abban keresendő, hogy néhány alapanyag esetében megnőtt az áruforgalmi adó, azaz az áfa, másrészt nőtt a minimálbér is, és természetesen annak is jelentős hatása volt a profitra, hogy a cukros italokra kivetett adót is módosította a kormány. 

A nyereség szemmel látható csökkenése ellenére a vendéglátó helyek alkalmazottainak száma emelkedett, s az 1 százalékos növekedés elég volt ahhoz, hogy az éttermekben dolgozók száma rekord szintet érjen el. Míg 2022-ben a vendéglátásban dolgozók száma 129.019 volt, addig 2023-ban már 130.759-en vállaltak munkát e területen. A fizetések viszont nem nőttek ilyen ütemben: míg pl. egy informatikusnak csupán 36 percet kell dolgoznia ahhoz, hogy egy napi menüt megengedhessen magának, addig egy pincérnek 3-4-szer annyit.

Hogyan alakult az egyes városok nettó profitja?

Nem meglepő módon a legtöbb, szám szerint 3.309 vendéglátóipari egységet a fővárosban jegyzik, melyekben együttesen közel 35.000 ember dolgozik. A bukaresti éttermek nettó profitja több mint 225 millió euró volt, ezzel messze maga mögé utasítva a második helyen végzett Kolozsvárt. A kincses városban 810 éttermet, bárt és kávézót tartanak számon, melyek a közel 5000 alkalmazottal 33,4 millió eurós nyereséget termeltek. Harmadik helyen Jászvásár végzett, ahol mindössze 400 vendéglátóipari egység üzemel aktívan mintegy 3200 alkalmazottal, a nettó profitjuk viszont így is meghaladta a 21 millió eurót.

Szatmárnémeti a vizsgált városok közül a 20. helyen végzett. A bookingham adatai szerint 2023-ban 218 étterem, bár és kávézó üzemelt a megyeszékhelyen, ezek pedig összesen 764 alkalmazottat foglalkoztattak. A szatmári vendéglátóipari egységek együttesen 2.993.285 eurót nettó profitot termeltek.

Nagybánya két hellyel jár előttünk: 236 vendégláróipari egységgel és 1068 alkalmazottal 3.96 millió euró nyereséget termeltek meg. Zilahon mindössze 98 éttermet, bárt és kávézót tartottak számon a nevezett évben. Ezekben 311 embert foglalkoztattak, nettó profitjuk pedig alig 2,03 millió euró volt. 

A Bihar megyei Nagyváradon 408 étterem, bár és kávézó várja a betérőket, az iparban dolgozók száma megközelíti a 2000-et, nettó profitjuk pedig nem kevesebb mint 14,73 euró volt.