Jövő szombaton tartják az idei kolbásztöltő-versenyt; még várják a jelentkezőket

Ha ősz, akkor Kolbásztérinbába és Hagyományok Napja a Borókánál! Él ez a tradíció jó pár esztendeje, sőt mi több, 12. alkalmához érkezik idén a rendezvénysorozat.

Az október 12-ére szervezett versenyre még várják a résztvevő csapatokat, akik majd összemérik tudásokat a magyar gasztronómia disznóvágásokhoz kapcsolódó területén. Tavaly 18 alakulat töltötte a kolbászt, a szervezők bíznak benne, idén sem lesznek majd kevesebben.

A csapatokat reggel 9 órára várják, hogy legyen idő a regisztrációra, a kellékek átvételére. 10-től bemutatkozik a zsűri, 10 óra 20 perckor pedig minden csapat megkapja a 10 kilogrammnyi kolbász-alapanyagot. Majd megkezdődik maga a munka, mely nagyjából 13 óráig fog tartani, ezt követi a a kóstolás és zsűrizés. A díjkiosztásra a tervek szerint 15 órától kerül majd sor.

A zsűrit egyébként Bertici Kinga mesterséf, Pallai Gábor séf, Székely Zsolt pincér, szakoktató, valamint a Hám János Líceum szakács-pincér szakosztálya diákjainak egy csapata alkotják.
 

Ami magát a versenyt illeti, miután a versenyzők átveszik a szervezők által biztosított húst, feldíszítik az asztalt, majd megkezdik a kolbász elkészítését. Miután elkészültek, minden csapat lead a zsűrinek egy – nők által lemért – 30 cm-es sült kolbászt, melyet a zsűri értékel. A zsűri pontozza ugyanakkor a csapatot is (öltözet, szervezés, jó hangulat), a hozzávalók előkészítését, az asztaldíszítést (elrendezés, dekoráció, hagyományos termékek, eredetiség), a kolbászkészítés folyamatát, a kolbász ízét és aspektusát.

Ami a további szabályokra vonatkozik: a zsűri pontozza a higiéniát is, az ízvilágot, annak harmóniáját, az étel állagát. Ugyanakkor tilos: elektromos tárgyak használata (pont levonással jár), az otthonról hozott hús (kizárás jár érte).
A csapatlétszám: maximum 5 személy + 5 tunkoló.

Benevezési díj: 350 lej, vagy 27.000 forint csapatonként. A benevezési díj tartalmazza a 10 kg kolbásznak valót. A fűszereket, asztali díszítést és egyéb hozzávalókat (a húson kívül) a csapatok biztosítják.

Szintén zsűrizésre kerülnek a Mesterségünk Címere versenyre benevezett alkotások-makettek, ezek benevezése díjtalan. Ezekhez felhasználható bármilyen disznó-alkatrész vagy ehető hozzávaló (műanyag díszek vagy a mérgező növények kivételével).
 

Az esemény során lesz továbbá néptánc és tombola is, utóbbi fődíja egy malac lesz.

A hagyományos kolbászkészítés mellett a helyszínen kézművesek és termelők portékáit is megnézhetik az érdeklődők. A kézműves termékeket helybeli termelők hozzák, ahogyan a szörpöket, lekvárokat, mézeket is.

A díjazást mulatság követi, melyen a talpalávalót meghívott zenekar/és/vagy DJ szolgáltatja majd.

Jelentkezés a következő űrlapon lehetséges: https://docs.google.com/.../1FAIpQLScH96f5itL.../viewform

Helyszín: Szatmárnémeti, Almás (volt Nagyrét) utca 122.
Benevezési határidő: 2024. október 12.