2010-10-27 07:34:32• hírek • Szatmár.ro

Zöldséges gombaleves és almás szőlős sajtsaláta

A mai menü: zöldséges gombaleves és almás szőlős sajtsaláta. A receptet Balázs tünde nevű olvasónk küldte be.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók:

-100 g erdei gomba
-250 g sampinyon gomba
-100 g sárgarépa
-200 g cukkini
-1 kis fej hagyma
-1/2 piros húsú paprika
-kis csokor petrezselyem, és zellerzöldje
-2 gerezd fokhagyma
-2 erőleveskocka
-só, bors, 2 ek.olaj.

Elkészítés:

A zöldségeket felszeleteljük tetszés szerint. A forró olajban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a gombát, 1 percig piritjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát a cukkinit és a paprikát. Felöntjük 1,5l vizzel, beletesszük a leveskockákat és a füszercsokrot, fedő alatt puhára főzzük.

Almás szőlős sajtsaláta

Hozzávalók:

-200 g nagyszemü szőlő,
-2 nagyobb alma
-2 fej saláta
-1 fej lilahagyma,
-20-25 szál rukola(ha van)
-200 g füstölt sajt,
-1-2 ek citromlé,4 ek borecet
-1 kk. méz, só, bors, 6 ek.olivaolaj

A szőlőszemeket elfelezzük, magjaikat kiemeljük, az almákat kockára vágjuk, és azonnal meglocsoljuk citromlével, a hagymát felkarikázzuk, a sajtot vékony szeletekre vágjuk. A öntethez a borecetet elkeverjük a mézzel, izlés szerint sóval, frissen őrölt borssal, majd apránként az olivaolajal, hozzáadjuk a gyümölcsöket a salátát és a sajtot, átforgatjuk, péksüteményel fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!