Lerben sült töltött kelkáposzta
Hozzávalók:
1 db nagyobb tömött kelkáposzta, ½ kg hús, 1 csésze rizs, 1 kisebb hagyma, 1 ek. zsiradék, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 4 ek. tejfel, 1 ek. liszt, 1 pohár meleg víz, só, bors, majoránna
Elkészítés:
Egy nagyobb, tömött kelkáposztának kivágjuk a torzsáját, jól megmossuk, és az egész fejet fűvő vízben 2 percig főzzük. Ezután kivesszük a vízből, szitán lecsurgatjuk. Közben ½ kg húst ledarálunk, 1 csésze rizst jól megmosunk és 2 pohár vízben félpuhára pároljuk. 1 db kisebb apróra vágott hagymát 1 ek. zsiradékban megpirítunk. Mindezt 1-2 gerezd szétnyomott fokhagymával, késhegynyi sóval, törött borssal, csipetnyi majoránnával és egy egész tojással összedolgozzuk.
A lecsurgatott kelkáposztát, a torzsa helyével felfelé helyezzük el, jól szétnyitjuk a leveleket és ezek közé rétegesen tesszük a tölteléket. Egy szalvéta segítségével összefogjuk, hogy köröskörül kellevelek legyenek és úgy nézzen ki mint a fej kelkáposzta
Tűzálló edényben zsiradékot forrósítunk, a kelt a torzsa felőli részével lefelé beletesszük, 2 ek tejfellel beborítjuk és sütőbe tesszük. Ha a leve zsírjára sült, kivesszük a kelt és ebbe a zsírba 1 ek lisztet teszünk. Rózsaszínűre pirítjuk, felengedjük 1 pohár meleg vízzel. Együtt felforraljuk majd újabb 2 ek tejfellel és kevés sóval ízesítjük. Visszatesszük a kelt ebbe az elkészített mártásba. Cikkekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Hutton hullámos tészta. Összetevők: tésztaliszt, durumdara, kukoricaliszt, friss tyúktojás, ivóvíz
