Csirkemell fűszeres padlizsánnal
Hozzávalók: fél kiló padlizsán, 2 evőkanál szezámmag,kevés olaj,2 gerezd fokhagyma,1-1 evőkanál vágott petrezselyem- és zellerlevél, személyenként egy-egy fél csirkemell, só, bors,csipetnyi pirospaprika, egy kiskanál liszt, fél deci bor.
Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és enyhén besózva tíz percig állni hagyuk. Közben két evőkanál szezámmagot ledarálunk és egy-két evőkanál olajon zsemleszínűre piritjuk. A padlizsánt leöblítjük és kevés vízzel puhára pároljuk.
Ha kihűlt, az olajos maggal, a két gerezd fokhagymával, egy-egy evőkanál vágott petrezselyem- és zellerlevéllel, sóval habosra keverjük. A csirkemelleket kissé kiklopfoljuk, sózzuk borsozzuk és forró olajban egyik majd másik oldalán pirosra sütjük. A visszamaradt pecsenyelevet csipetnyi pirospaprikával és egy kiskanál liszttel megszórjuk, fél deci borral felöntjük, és kevergetve besűrítjük. Tálaláskor a húst a pecsenyelével meglocsoljuk, és a padlizsánkrémmel körítjük.
Jó étvágyat kivánok!
Hutton hullámos tészta. Összetevők: tésztaliszt, durumdara, kukoricaliszt, friss tyúktojás, ivóvíz
