Padlizsános, rozmaringos paradicsomleves és hagymás rostélyos

Ma is könnyű ételrecepteket próbálhatnak ki a Chilly Csárda Étterem, Simon Zsolt ajánlatával.

A mai menü két fő számára: padlizsános, rozmaringos paradicsomleves és hagymás rostélyos.

Padlizsános, rozmaringos paradicsomleves

Hozzávalók:

100 g padlizsán (vinetta)
10 ml étolaj
15 g sűrített paradicsom
Só, bors, vegeta, rozmaring

Elkészítés:

A padlizsánt megmossuk, és felkockázzuk. A padlizsánt megpároljuk, hozzápirítjuk a paradicsompürét, vízzel felöntjük. Ízesítjük, és fűszerezzük. Pár percig főzzük. Elkészítési idő:15 perc

Padlizsános, rozmaringos paradicsomleves

Hagymás rostélyos

Hozzávalók:

400 g hártya és ín nélküli marhacomb
2 g grillfűszer
3 g méz
1 g szóda-bikarbóna
1 g mustár
100 g vöröshagyma
200 ml étolaj
5 g liszt

Elkészítés:

A marhaszeleteket jó vékonyra kiklopfoljuk, mustárral, mézzel, szóda-bikarbónával és grillfűszerrel jól bekenjük. Ha lehetséges kb. 10 óráig ebben a pácban állni hagyjuk. A mézes, mustáros marhaszeleteket lassú tűznél roston megsütjük. Közben a vöröshagymát 2 mm vastagságú karikákra vágjuk. Lisztbe mártjuk, és forró olajban hirtelen kisütjük. A  lesült szeletek tetejére helyezzük. Párolt rizzsel tálalhatjuk. Elkészítési idő: a pácolt időt leszámítva, 20 perc.

Hagymás rostélyos

Jó étvágyat kívánunk!