Tárkonyos bárány raguleves és marhabélszín dijon-i módra

A Szatmár.ro és a Chilly Csárda Étterem keddre is különleges és finom étel receptekekel kedveskedik a honlap olvasóinak.

A mai menü két fő számára: tárkonyos bárány raguleves és marhabélszín dijon-i módra.

Tárkonyos bárányraguleves

Hozzávalók:

hagyma 50 g
olaj 15 ml
bárányhús 150 g
paprika 1 db
paradicsom 1 db
fűszerpaprika 1 g
borsó 15 g
sárgarépa 30 g
zöldbab 20 g
zeller 15 g
tárkony 1g
babérlevél 1 db
só 4 g
bors 1g
fokhagyma ½ gerezd
tejföl 50 ml
liszt 20 g
burgonya 1 db

Elkészítés:

Hevített olajban aranysárgára pirítjuk a hagymát, szórjuk fűszerpaprikával és vízzel leoltjuk. Beletesszük a kockára vágott bárányhúst, paprikát, paradicsomot. Beletesszük a kockára vágott bárányhúst, paprikát, paradicsomot, babérlevelet. A húst puhára pároljuk, beletesszük a sárgarépát, zellert, zöldbabot, borsót, burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a tárkonyt, és tejfölös habarással besűrítjük. Mustárral ízesítjük és forrón tálaljuk. Elkészítési idő: 2 óra

Tárkonyos bárány raguleves

Marhabélszín Díjóni módra

Anyaghányad:

bélszín 300 g
só 5 g
bors 1 g
vaj 10 g
Díjóni mustár 20 g
tejszín 40 ml

Elkészítés:

A bélszínt megsütjük, odafigyelve, hogy a közepe rózsaszín maradjon. A hevített vajba tesszük a mustárt és a tejszínt, kiforraljuk utánaízesítünk, majd a húsra öntjük. Elkészítési idő 15 perc.

Marhabélszín Díjóni módra

Jó étvágyat kívánunk!