Az északi, így főképpen a grönlandi táplálkozás egyik fő jellemzője az egészséges zsírok fogyasztása. Hagyományos étrendjük hal-, rozmár-, bálna és fókahúsban gazdag. Hosszú élettartamukat pedig a húst hússal elvvel indokolják. Ezek a húsok „kártékony zsírokban" szegény, de „jótékony zsírokban" gazdagok. A szervezetre jótékony egészséges zsír nem más, mint a többszörösen telítetlent omega-3 zsírsav, ami a hal- és fókahúsban is megtalálható. Jótékony hatásának köszönhető, hogy térségükben alig ismerik a magas vérnyomást, a szívbetegséget vagy az érrendszeri problémákat, és kevesen küszködnek magas koleszterinszinttel. Szakértők szerint az omega-3 fogyasztásával megelőzhetünk bizonyos daganattípusok kialakulását is.
Térségünkben a lakosság zsírfogyasztása nem nevezhető optimálisnak. A magyar gasztronómia sokszínűsége ellenére, nem ártana példát vennünk más népek egészséges táplálkozási szokásait illetően. Az utóbbi évek kutatásai bebizonyították, hogy azoknak az embereknek, akiknek vérében alacsony az omega-3 koncentráció, hajlamosabbak a depresszióra és az öngyilkosságra. Általános egészségünk megőrzése, a depresszió kialakulásának megelőzése érdekében változtassunk táplálkozási szokásainkon!
 A kínai gasztronómiára a szójában, zöldségben és főként rizsben gazdag étrend jellemző
|
