A medditerán gasztronómia egyik nélkülözhetetlen alapanyagaként van jelen a padlizsán, amelyet sokan vágykeltő hatással is felruháznak.
Íme, egy ízletes recept:
Hússal töltött padlizsán
Hozzávalók:
- 6 kisebb padlizsán
- 400 g sovány disznóhús
- 2 hagyma
- 2 kanál zsír
- 500 g paradicsom
- 1 evőkanál liszt
- egy fél kiskanál cukor
- 1 evőkanál kapor és petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
Megmossuk a padlizsánokat és 5-6 percig sós vízben főzzük. Ezt követően hideg víz alá tartjuk, míg teljesen kihűlnek. Lecsepegtetjük, félbevágjuk és kikanalazzuk a belsejét.
Ledaráljuk a húst és összekeverjük egy apróra vágott üvegesre párolt, vagy nyers hagymával, 2 kanál zsírral, sóval, borssal, a petrezselyemmel és kaporral, valamint a kikanalazott padlizsánnal.
Az így kapott masszával megtöltjük a padlizsánokat.
Megpirítunk egy kanál zsírban egy apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet, majd kiegészítjük a megfőtt és leszűrt paradicsommal, sóval és cukorral.
Ebbe a szószba helyezzük bele a padlizsánokat, megszórjuk még egy kevés petrezselyemmel és puhára főzzük.
Jó étvágyat kívánunk!
