Magyaros bableves és óvári sertéskaraj burgonyapürével

Készítsék el az alábbi ízletes kétfogásos ebédet a Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak a receptje alapján.
A mai menü: magyaros bableves és óvári sertéskaraj burgonyapürével

Magyaros bableves

Hozzávalók:

Bab 50g
Babér 2 db
Olaj 20 ml
Hagyma ½ fej
Fűszerpaprika 1g
Kolbász 20g
Só 5g
Bors 1g
Sárgarépa 30g
Liszt 15g
Fokhagyma 1 gerezd

Elkészítés:

A babot babérleveles vízben megfőzzük a sárgarépával együtt. Magyaros rántással sűrítjük (olajban hagymát pirítunk, a fokhagymát rátörjük, liszttel szórjuk, kiforraljuk a liszt ízt, fűszerpaprikával szórjuk, hideg vízzel lehűtjük) a kockára vágott kolbászt a levesbe tesszük. Ízesítjük, fűszerezzük a levest és forrón lila hagymával tálaljuk. Elkészítési idő 1,5-2 óra

Magyaros bableves

Óvári sertéskaraj burgonyapürével

Hozzávalók:

Sertéskaraj 280g
Olaj10 ml
Hagyma ½ fej
Gomba 3 fej
Gépsonka 4 szelet
Sajt 4 szelet
Burgonya 700g
Vaj 15 g
Tej 30 ml
S 40g
Bors 1g

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Levét leöntjük, és jól összetörjük. Hozzáadjuk a vajat , és tovább törjük, a felforralt tejjel kikeverjük. Utánaízesítjük, és már kész is a burgonyapürénk. Az óvári karajunkhoz lesütjük a karajszeleteket, rátesszük a sonkaszeleteket, erre a hagymával egybepárolt gombát és legvégül a sajtszeleteket. Sütőben a sajtot rásütjük és kész is. Elkészítési idő egy óra.

Óvári sertéskaraj burgonyapürével

Jó étvágyat kívánunk!