2010-08-20 23:34:34• hírek • Szatmár.ro

Sárgaborsóleves és citrommártásos csirkecomb

Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa erre a hétvégére egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat.

A mai menü két személy számára: sárgaborsóleves és vajas, citrommártásos csirkecomb.

Sárgaborsóleves

Hozzávalók:

80 g szárazborso
40 g sárgarépa
20 g petrezselyemgyökér
1 db vöröshagyma
15 g liszt
10 ml étolaj
5 g só
1 g bors
1 g fűszerpaprika

Elkészítés:

A sárgaborsót a főzés előtt pár órával megmossuk és beáztatjuk, a zöldségeket megtisztítjuk. A sárgaborsót a zöldségekkel együtt feltesszük főni. Ha félig megfőtt, rántást készítünk, belekeverjük a hagymát és a pirospaprikát, ezzel berántjuk a levest. Elkészítési idő: 1 óra.

Sárgaborsó leves

Vajas, citrommártásos csirkecomb

Hozzávalók 2 személyre:

Csirkecomb 2db
Olaj 5ml
Vaj 30g
Liszt10g
Tejszin3dl
Só, fehér bors
Citrom 1db
Mustár 1g
Konyak 5ml

Elkészítés:

A csirkecombokat befűszerezzük, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben a zsiradékban majdnem készre sütjük. Elkészítjük a mártást. A vajat megolvasztjuk, kikeverjük a mustárral, a kifacsart citrom levével, liszttel és a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés húslével, vagy vízzel. Az elősütött csirkecombokat belehelyezzük, kevés ideig pároljuk, hozzáöntjük a konyakot, és kiforraljuk. Steakburgonyával vagy aranyburgonyával tálalhatjuk. Elkészítési idő:30 perc.

Vajas, citrommártásos csirkecomb