Pacal leves és csirkemell jóasszonymódra rizzsel

A Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak segítségével a mai napra is ajánlunk a háziasszonyoknak egy könnyen  elkészíthető ízletes levest és másodikat.
A mai menü: pacal leves és csirkemell jóasszonymódra rizzsel

Pacal leves

Hozzávalók:

Pacal 200g
Csipőspaprika 1 db
Fokhagyma 2 gerezd
Ecet 5 ml
Tejföl 50 ml
Tojás 1 db
Savanyú gogos paprika 1 db
Liszt 20g
Só 5 g
Joghurt 20 ml

Elkészítés:

A pacalt (ha lehet előfőzött legyen, így megkíméljük magunkat a kellemetlen szagtól) puhára főzzük, sós, csipőspaprikás, apróra vágott gogospaprikás vízben. A leves habarásába teszünk 1 db tojás sárgáját, a joghurtot, lisztet és tejfölt, temperáljuk és besűrűsítjük a levest. Ízesítjük ecettel, ha szükséges sóval és a zúzott fokhagymával. Forrón tálaljuk. Elkészítési idő 1 óra.

Pacal leves

Csirkemell jóasszony módra rizzsel

Hozzávalók:

Olaj 15 ml
Rizs 150g
Hagyma 1 fej
Bacon 40g
Gyöngyhagyma 8 szem
Gomba 2 fej
Paradicsompüré 15g
Só 10g
Bors 1g
Fokhagyma 1 gerezd
Zöldborsó 10g

Elkészítés:

Ha nem előfőzött rizzsel dolgozunk, a rizst olajban kifehéredésig pirítjuk és a megadott mennyiség kétszeresének megfelelő vízzel felontjuk. Az ízhatás és szín fokozásáért beleteszünk 1 fej hagymát a rizs főzővizébe. A csirke jóasszony módra kétféle képen is készülhet:

a) csíkokra vágott csirkemellet egybefőzzük a raguval.

b) a csirkemellet roston megsütjük és tálaláskor nyakon öntjük a raguval.

A ragu elkészítés első lépése, hogy csíkokra vágjuk a baconszalonnát. Serpenyőben megpirítjuk a gombával és a paradicsompürével együtt, liszttel szórjuk, vízzel fölengedjük. Ízesítjük, fűszerezzük, beletörjük a fokhagymát, és hozzáadjuk a gyöngyhagymát, borsot. Forrón tálaljuk. Elkészítési idő 1 óra.

Csirkemell jóasszonymódra rizzsel

Jó étvágyat kívánunk!