Lestyános csirkeraguleves és hortobágyi húsos palacsinta

A Szatmár.ro hétvégére is érdekes receptekkel kedveskedik a háziasszonyoknak, a Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak segítségével.

A mai menü két személy számára: lestyános csirkeraguleves és

Lestyános csirkeraguleves

Hozzávalók:

csirkemell 100g
zöldbab 50 g
sárgarépa 1 db.
másfél köteg zeller
fehérrépa 1 db.
liszt 30 g
citromlé 5 ml
tejföl 1 dl.
étolaj 10 ml
1 szál lestyán

Elkészítés:

A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk, a zöldségeket pedig feldaraboljuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert olajban megpároljuk, félidőnél hozzáadjuk a csirkemellcsíkokat. Hideg vízzel felöntjük, és fedő alatt a lestyánnal főzzük tovább. Tejfölös habarást készítünk, ezzel sűrítjük, és a végén citromlével ízesítjük. Elkészítési idő 45 perc.

Lestyános csirkeraguleves

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

Liszt 50g
Só 5g
Bors 1g
Tej 100ml
Tejföl 50 ml
Paprika 1 db
Paradicsom 1 db
Hagyma 1 db
Fokhagyma ½ gerezd
Olaj 30 ml
Marhahús 300g
Kömény 1g
Babér 1 db
Fűszerpaprika 2g

Elkészítés:

Az 0,5X0,5 cm-esre vágott marhahúsból a hagyma, paprika, paradicsom, olaj, só, bors, babér egy részéből az előző recepteknél mar leírt módon marhapörköltet készítünk, és majd ezzel töltjük be palacsintáinkat. A liszt, só, bors, tej, olajból palacsintákat készítünk. Palacsintáinkat pörkölttel betoltjuk, és paprikás mártással leöntjük. A paprikás mártáshoz a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát lepirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával, vízzel leoltjuk, és tejfölös habarással sűrítjük. Szitán áttörjük, utánaízesítünk majd forrón tálaljuk. (A gyors verziót csirkemellből készítjük). Elkészítési idő két és fél óra.

Hortobágyi húsos palacsinta

Jó étvágyat kívánunk!