A sonkán és tojáson kívül, a húsvéti hagyományos étrend elmaradhatatlan különlegessége a fonott kalács. Egy olyan hagyományos, tepsiben sült tésztaféléről van szó, amit a hagyományok alapján minden ünnepkor készítünk.
Elkészítéséhez: 1 kg liszt, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, ½ l tej, 50 g élesztő, 150 g vaj vagy olaj, 200 g kristálycukor, vanília, citromlé és kevés só szükséges.
A lisztet és a többi hozzávalót a kalácssütés előtt a konyhában előkészítjük, mialatt az élesztőt egy kanál cukorral és kevés langyos tejjel feloldjuk. Hozzáadunk két púpozott evőkanál lisztet és a keveréket fakanállal alaposan eldolgozzuk. Körülbelül 30 percig kelni hagyjuk, ezután a többi lisztbe tesszük, rendre hozzáadjuk az egész tojásokat, a tojás sárgákat, a langyos tejbe feloldott cukrot, a szükséges sót, a vaníliát és a citrom reszelt héját.
Fontos, hogy a tészta megfelelően puha legyen. Majd dagasztani kezdjük, közben egy-egy kevés vajat vagy olajat adunk hozzá, amíg a tészta teljesen készen van. A tészta akkor van eléggé megdolgozva, amikor felületén kis hólyagocskák jelennek meg, és amikor az edénytől és a kéztől is könnyedén elválik. Ekkor az edényt egy konyhakendővel leborítjuk és langyos helyen 3-4 órán át kelesztjük. Ebből a tésztából darabokat szakítunk és fonatot készítünk, majd vajazott formába helyezzük. A formát a tészta félig töltse ki, és még 30-40 percig kelesztjük. Majd tetejét tojással megkenjük és megsütjük.
Borba áztatott kalács
Az ünnep elmúltával szinte minden háznál marad némi kalács, ebből utólag is készíthetünk némi desszertkülönlegességet.
Elkészítéséhez: 800 g kalács, 200 g kristálycukor, 1 liter fehér bor, 1 kisebb rúd töretlen fahéj szükséges.
Ezt az édességet leginkább Szeben környékén ismerik, és rendszerint régebbi, megmaradt kalácsból készítik. A kalácsot vékonyabb szeletekre vágjuk, és porcelán tálba helyezzük. Erre ráöntjük a cukorral és fahéjjal felforralt bort, és fedővel lefedjük. Hidegen tálaljuk.