Hétvezér gulyás és bélszín steak roston sült zöldséggel

A Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor erre a hétvégére is különleges receptekkel kedveskedik olvasóinknak.  A hétvégi menü két fő számára: Hétvezér gulyás és bélszín steak roston sült zöldséggel

Hétvezér gulyás

Hozzávalók:

bab 30 g
sárgarépa 30 g
zeller 20 g
zöldborsó 20 g
rizs 20 g
marhacomb 100 g
hagyma 30 g
olaj 15 ml
fűszerpaprika 1 g
só 5 g
bors 1 g
kolbász 20 g
tejföl 30 g
liszt 10 g
babér 1 db
fokhagyma ½ gerezd
csombor 1 g

Elkészítés:

Olajban megpirítjuk a hagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, és vízzel leoltjuk. Beletesszük a babot és a kockára vágott marhacombot, kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A kockára vágott zöldségeket, rizst, borsót adjuk a babos pörkölthöz, kicsit pároljuk egybe az egészet, majd engedjük fel vízzel. Fűszerezzük borssal, babérral, csomborral. Ízesítjük sóval, fokhagymával. A karikára vágott kolbászt a levesbe dobjuk, és tejfölös habarással sűrítjük. Forrón tálaljuk. Elkészítési idő: 2 és fél - 3 óra

Hétvezér gulyás

Bélszín steack roston sűlt zöldségekkel

Hozzávalók:

marha bélszín 300 g
olaj 15 ml
grillfűszersó 2 g
só 5 g
bors 1 g
cukkini 150 g
padlizsán 100 g
paradicsom 2 db
paprika 1 db
lila hagyma 2 db
gomba 4 db

Elkészítés:

A zöldségeket szeleteljük, roston megsütjük, de csak miután megfordítottuk szórjuk meg grillfűszerrel, nehogy a serpenyőbe, vagy rostlapra égjen a fűszer. A zöldségeket ne süssük át teljesen, belül maradjanak enyhén roppanósak. A bélszínt kézzel lapítsuk meg, majd tegyük a rostlapra melynek hőmérséklete 180 C, sózzuk meg, majd 3-4 perc múlva fordítsuk meg. Fordítás után szórjuk meg grillfűszerrel, 3 perc múltán elkészül. Elkészítési idő: 15 perc.

Bélszín steak roston sült zöldséggel

Jó étvágyat kívánunk!