Gombakrémleves füstölt csülökkel és szatmári tokány

A Chilly Csárda étterem szakácsának segítségével a Szatmár.ro erre a hétvégére is ötletes recepteket ajánl  a háziasszonyoknak, csak friss gombát kell beszerezniük az ételek elkészítéséhez.

A hétvégi menü két fő számára: gombakrémleves füstölt csülökkel és szatmári tokány natúr burgonyával.

Gombakrémleves füstölt csülökkel

Anyaghányad:

vaj 30 g
gomba 5 fej
liszt 20 g
tejszín 50 ml
só 3 g
bors 1 g
ételízesítő 1 g
kenyér 1 szelet
fehérbor 10 ml
füstölt csülök 100g

Elkészítés:

A felhevített vajban megpirítjuk a szeletelt gombát. Staboljuk (liszttel szórjuk), tejszínnel leöntjük és vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és az ételízesítővel együtt, botmixerrel elkeverjük. Ha ez megvan, fehérborral meglocsoljuk, kiforraljuk a krémlevest, és pirított füstölt csülökkel forrón tálaljuk. Elkészítési idő: 25 perc

Gombakrémleves füstölt csülökkel

Szatmári tokány natúrburgonyával

Hozzávalók:

150 g marhacomb
100 g sertéscomb
50 g füstölt szalonna
80 g vöröshagyma
só,bors,pirospaprika
30 ml tejföl
700 g burgonya

Elkészítés:

A szalonnát felkockázzuk, a húsokat felcsíkozzuk, a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A szalonna zsírját kipirítjuk, rádobjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával és kevés vízzel felöntjük. A marhacombot belehelyezzük, párolni kezdjük. Ha a marhahús félig megpuhult, hozzáadjuk a sertéshúst is. Ízesítjük és fűszerezzük. Fedő alatt pároljuk tovább. Ha kész, ízlés szerint megborsozhatjuk. A burgonyát kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Tálaláskor tejfölt locsolunk rá. Elkészítés: 1,5 óra

Szatmári tokány

Jó étvágyat kívánunk!