Gombaerőleves magyarosan

Ma is könnyű ételrecepteket próbálhatnak ki a Chilly Csárda Étterem szakácsának, Simon Zsolt ajánlatával.

A mai menü: gombaerőleves magyarosan és pikáns paradicsomos sertéscsíkok parasztburgonyával.

Gombaerőleves magyarosan

Hozzávalók:

100vg darált hús
30vg sárgarépa
20vg zeller
100vg gomba
25vg burgonya
30vg füstölt kolbász
5vg fokhagyma
Só, bors

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, és felkockázzuk. A kolbászt karikára, a gombát gerezdekre vágjuk.  A darált húst kevés zsiradékon pirítani kezdjük, ráhelyezzük a kolbászkarikákat. Kevés ideig pároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket és a gombát. A fokhagymát aprózzuk, és hozzádobjuk. Sózzuk, borsozzuk. Vízzel felöntjük. Az egészet összefőzzük. Elkészítési idő: 45 perc.

Gombaerőleves magyarosan

Pikáns-paradicsomos sertéscsíkok parasztburgonyával

Hozzávalók:

200 g sertéshús
60 g vöröshagyma
10 g fokhagyma
150 g paradicsom
Só, bors, erős Pista
600 g burgonya
50 g füstölt szalonna
5 dl étolaj

Elkészítés:

Vizet forralunk, a paradicsomokat egyenként belemartjuk, pár másodpercig tartjuk, aztán héjukat egyszerűen lehúzzuk. A  húst felcsíkozzuk. A burgonyákat jól megmossuk, és héjukkal együtt sós vízben megfőzzük. A finomra vágott hagymákat párolni kezdjük. Ha már üvegesre párolódtak, ráhelyezzük a húscsíkokat, és együtt  fedő alatt majdnem készre főzzük. Hozzáadjuk a felkockázott hámozott paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, "erős pistázuk". A fedőt visszahelyezzük, és készre pároljuk az egészet. Míg a hús a paradicsommal párolódik, elkészítjük köretünket. A megfőtt burgonyákat vastagabb karikákra vágjuk. Bő, forró olajban kisütjük. A szalonnát kockázzuk zsírját kisütjük, és ráhelyezzük a megsült burgonya karikákat. Sózzuk, borsozzuk, párszor megforgatjuk, hogy a füstölt íz mindenhol érződjön. Elkészítési idő:1 óra

Pikáns-paradicsomos sertéscsíkok parasztburgonyával

Jó étvágyat kívánunk!