Francia fokhagymaleves és milánói spagetti

A Chilly Csárda szakácsa, Nagy Sándor ma egy francia és egy olasz ételrecepttel gazdagítja a Szatmár.ro olvasóinak recepttárát.
A mai menü két személynek: francia fokhagymaleves és milánói spagetti.

Francia fokhagymaleves

Hozzávalók:

fokhagyma 15 g
vörös hagyma 30 g
olaj 10 ml
vaj 20 g
liszt 8 g
só
bors
paradicsom 1 db

Elkészítés:

A paradicsomot és a hagymaféléket megtisztítjuk, majd feldaraboljuk . A paradicsomot, a fokhagymát, a vöröshagymát ízesítjük kakukkfűvel, petrezselyemmel, sóval, borssal, majd kb. fél óráig vajban pároljuk. Az egészet szitán átpasszírozzuk, az olajat felforrósítjuk, és az elkészített pürét liszt hozzáadásával beletesszük. Forró vízzel felöntjük, és kb. 10 percig forraljuk.

Francia fokhagymaleves

Milánói spagetti

Hozzávalók:

baconszalonna 70 g
gomba 40 g
só 5 g
bors 2 g
bazsalikom 2 g
oregánó 2 g
szerecsendió 1 g
spagetti tészta 300 g
sűrített paradicsom 20 g
Parmezán sajt 30 g

Elkészítés:

A bacon-t felcsíkozzuk, a gombákat felkockázzuk. A tésztát megfőzzük és lehűtjük, majd a bacont a gombával pirítani kezdjük kevés zsiradékban. Sózzuk, borsozzuk, majd oregánóval, bazsalikommal és szerecsendióval ízesítjük tovább. Rátesszük a a paradicsompürét, és kevés vízzel felöntjük. Kiforraljuk és a főtt tésztára ráöntjük, majd reszelt parmezánnal fogyasztjuk.

Milánói spagetti