A Szatmár.ro olvasói megszokhatták, hogy a „Mit főzzünk ma?" rovatban ezidáig rendszeresen változatos ételféleségek receptjeivel rukkoltunk elő, annak érdekében, hogy a háziasszonyoknak segítséget nyújtsunk a napi menü összeállításában.
A november elsejétől elindult „Főzzünk ma egészségesen!" rovatunk célja, hogy egy hónapon keresztül az egészséges táplálkozás és étrend fortélyait is megismertessük olvasóinkkal. A PrimaGym aerobic, cycling & fitness center FIT-NO FAT csapatának közreműködésével olyan recepteket közlünk, melyek az egészséges étkezéshez szükséges menüt tartalmaznak. Ezáltal kiegyensúlyozottabbá és egészségesebbé tehetjük mindennapi táplálkozásunkat.
A receptek által gyakorlatba ültethetjük, hogyan lehet például tejföl helyett tejszínt-, zsír helyett pedig olajat használni. A receptek tehát nem fogyókúrás étrendet tartalmaznak, hanem arra próbálnak ösztönözni, hogy minél egészség-centrikusabban főzzünk és étkezzünk
Csirkeleves
Hozzávalók:
400 g csirkemell megpárolva, 100g murok, petrezselyem és zeller, olaj, kb. 50 g ecetben eltett tárkonylevél, só, 2 tojás sárgája, 200 ml tejszín, balzsamecet
Elkészítés:
A zöldségeket apró kockákra vágjuk, enyhén megdinszteljük 2 evőkanál olajon, majd feltesszük főni 1 liter vízzel. Kb. 30 perc főzés után hozzáadjuk az apróra darabolt párolt csirkemellet és a nagyon apróra vágott tárkonyleveleket. Ízlés szerint sózzuk, esetleg balzsamecettel savanyítjuk. A 2 tojás sárgáját a tejszínnel kikavarjuk és a levesünkhöz adagoljuk, de ekkor már nem hagyjuk újra felforrni, mert kicsapódik a tojás. Ezt az eljárást legírozásnak nevezzük.
Vörösboros nyúl
Hozzávalók:
1 konyhakész házinyúl (1,2-1,5 kg), 2 közepes fej vöröshagyma, 150-150 g murok és zeller, 100 g póréhagyma (csak a fehér része), fél liter száraz vörösbor, olaj, só, citromlé
Elkészítés:
2 evőkanál olajon, nagy lángon körös-körül megpirítjuk a megmosott és feldarabolt nyulat. A húst kivesszük, a megmaradt olajon üvegesre dinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a vékony karikára vágott póréhagymát, murkot és zellert. Rövid ideig tovább pirítjuk, majd visszatesszük a húst. Felöntjük fél liter jó minőségű száraz vörösborral, hozzáadunk 2 babérlevelet, sózzuk és fedő alatt kb. 45-50 percet pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. A húst ismét kivesszük, a babérleveleket kidobjuk, a levet összeforraljuk, majd merülő mixerrel egyneműsítjük. A levet citromlével pikánsra ízesítjük, a húst visszahelyezzük, majd éppen csak összeforraljuk és zsemlegombóccal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
