A hétvégi menü: brokkoli mogyoróval, sült pulykamell és kakaós torta.
Brokkoli mogyoróval
Hozzávalók:
80 dkg brokkoli
7 dl zöldségleves kockából
6 ek. szójaszósz
10 dkg tisztított, nem sózott földimogyoró (vagy fele mogyoró, fele dióbél)
4 ek. barna cukor
Elkészítés:
A levest 5 evőkanálnyi szójaszósszal felforraljuk, majd a brokkoli rózsákat 10 percig főzzük benne, leszűrjük. A mogyorót összevagdaljuk, a cukrot serpenyőbe öntjük, karamellízaljuk, majd beleszórjuk a mogyorót (mogyoró és dió) és jól összekeverjük. Sütőpapírra kenjük és hagyjuk kihűlni. A brokkolit összekeverjük az apróra tördelt cukros mogyoróval, megcsepegtetjük a maradék szójaszósszal és tálaljuk.
Sült pulykamell
Hozzávalók:
1,5 kg pulykamellfilé
8 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
4 ek. olaj
2 dl száraz fehérbor
só
Elkészítés:
A húst besózzuk. A tetejét hosszanti irányban 4-5 csíkban mélyen bevagdossuk. Belenyomkodjuk a szalonna- és a fokhagymacsíkokat, sonkaszerűen megkötözzük. Mélyebb sütőedénybe fektetjük a pulykamellet, borsozzuk, mellé tesszük a kimaradt szalonna- fokhagymacsíkokat, meglocsoljuk az olajjal, aláöntjük a bort, locsolgatva puhára pároljuk kb. másfél óráig. Végül 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ehhez ajánlom a fenti brokkolit köretként illetve burgonyapürét.
Kakaós torta
Hozzávalók:
3 tojás
3-3 ek. cukor és liszt
1 ek. kakaópor
1 kis üveg meggybefőtt
A krémhez:
3 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 ek. kakaópor
3 ek. cukor
20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
A tetejére: 20 dkg tortabevonó csokoládé
Elkészítés:
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a lisztet, a kakaóport, a fehérjékből vert kemény habot. A masszát töltsük sütőpapírral bélelt tortakarikába és előmelegített sütőbe 20 perc alatt süsd meg. Hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral dolgozzuk szép simára. Lassú tűzőn főzzük sűrűre, tördeljük bele a csokoládét és keverjük addig, míg teljesen szétolvad benne. Ha a krém kihűlt, adjuk hozzá a habosra kevert vajat és a kimagozott meggyet. Simítsuk a tésztakorongra, tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen. A tetejét és az oldalát gőz felett megolvasztott csokoládéval bevonjuk. Ha megszilárdult a csokoládé, meggyszemekkel kidíszíthetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
