A csirkehús sokak szerint galuskával a legfinomabb...50 dkg ABO lisztet két tojással, egy csipet sóval és vízzel összegyúrunk. Egy nagyobb lábasba vizet töltünk, kissé megsózzuk és fölforraljuk, majd a forró vízbe szaggatjuk a galuskát.
600 g kicsontozott csirkehúst felkockázunk, majd pácot
készítünk egy tojás fehérjével, 1 evőkanál
szójamártással, 1 evőkanál ABO liszttel, 1 evőkanál étkezési keményítővel
és 2 evőkanál száraz fehérborral, amiben
kb. 2 órán át állni hagyjuk a csírkehúst. Ezt követően forró olajban megsütjük
a húskockákat, majd vékonyra szeletelt hagymát sütünk mellé, s mindezt a tejföllel és porpaprikával
összekevert galuskára tesszük. Kísérő italnak természetesen száraz fehérbor ajánlott.
Jó étvágyat!
