Ürügulyás és sertéspörkölt galuskával

Nagy Sándor, a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat. A mai menü: ürugulyás és sertéspörkölt galuskával.

Ürügulyás

Hozzávalók:

Ürühús 150g
Zsír 10 ml
Hagyma 2 fej
Paprika 1 db
Paradicsom 1 db
Kömény 1g
Kakukkfű 1g
Burgonya 100g
Zöldbab 35g
Fokhagyma 1 gerezd
Bors 1g
Fűszerpaprika 1g

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk a faggyútól, és kockára vágjuk. Az apróra vágott hagymát szalmasárgára pirítjuk a zsírban, fűszerpaprikával meghintjük, egy keverés után vízzel leoltjuk. Beletesszük a húst, paradicsomot, paprikát, köményt, kakukkfüvet, fokhagymát, sót és borsot. Ha a hús majdnem kész, a burgonyát nagy cikkekre vágjuk, és a zöldbabbal együtt a levesbe tesszük. Amikor már minden megfőtt, ha szükséges utánaízesítünk, és forrón tálaljuk. Elkészítési idő két óra.

Ürügulyás

Sertéspörkölt galuskával

Hozzávalók:

Olaj 15ml
Hagyma 1fej
Só 35g
Bors 1g
Fokhagyma 2gerezd
Fűszerpaprika 1g
Paprika 1db
Paradicsom 1db
Vaj 20g
Sertéscomb 300g

Elkészítés:

Olajban szalmasárgára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és egy keverés után leoltjuk vízzel. A kockára vágott sertéscombot ebben a pörköltalapban megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, paradicsomot és az egészet többször zsírjára pirítjuk. Izésítjük sóval, fokhagymával és borssal fűszerezzük. A galuska elkészítésének módszeréhez tekintsék meg a tegnapi recept ajánlatunkat. Az ételeket forrón tálaljuk. Elkészítési idő két óra.

Sertéspörkölt galuskával