A hét receptjei
Tárkonyos, habart zöldpaszuly leves
Hozzávalók:
40 dk zöldpaszuly, 1 csokor tárkony, 0,5 l tejföl, 2 db tojás sárgája, 2 ek liszt, 20 dk füstölt sonka, 2 sárgarépa, só, bors
Elkészítés:
A paszulyt sós vízben a tárkonnyal főzzük meg, annyiban, hogy épp csak ellepje. Addig elkészítjük a habarást. A tojást a liszttel kikeverjük, és hozzáadjuk a tejfölt. A sonkát a felszeletelt sargarépával pároljuk meg, adjuk a leveshez. A habarást szűrőn keresztül folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk, fűszerezzük be és főzzük fel. Kész is!
Borban pácolt szűzérme tavaszi zöldségágyon eper szósszal
Hozzávalók:
30 dk szűzérme, 3 dl vörös bor, 1 dl oliva olaj, tabasko szósz, só, bors, 3 sárgarépa,1 petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 1 sárga és egy piros paprika, 3 cikk fokhagyma, 3 kanál eperlekvár, 50 dk barnacukor, 1 ánizs csillag, fahéj,
Elkészítés:
A szószhoz a cukrot megkaramelizáljuk, majd felöntjük borral és hozzáadjuk az eperlekvárt, az ánizst és a többi fűszert. visszafőzzük mígnem egy elég sűrű szószt kapunk belőle.
Barackos gombóc
Hozzávalók:
1 kg burgonya, 25-30 dkg liszt, 1 tojás, 2 dk vaj, csipet só, sárgabarack, kockacukor, zsemlemorzsa, vaj, porcukor
Elkészítés:
A burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. Miután megfőtt lehéjazzuk és még melegen áttörjük krumplinyomóval, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzáadjuk a tojást, sót, vajat, lisztet, és jó alaposan tésztává gyúrjuk. Ne legyen túl lágy, de túl kemény se a tészta.
A barackokat megmossuk, és a közepébe 1 szem kockacukrot teszünk.
A tésztadarabokat ellapítjuk, közepére tesszük a fél barackokat, a tészta tetejét összecsippentjük, majd gombócokat formázunk belőle. A gombócokat az enyhén lobogó vízbe dobjuk, amikor feljönnek a víz felszínére még 2-3 percig főzzük. Közben egy serpenyőben vajat olvasztunk, megpirítjuk a zsemlemorzsát rajta. Pirított morzsába forgatjuk, fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
Még több receptért látogasd meg a receptek.szatmar.ro receptes oldalunkat.
