Orosz sertéshúsos csorba és bacones, fetasajtos pulykamell

A Chilly Csárda szakácsa, Simon Zsolt  ma egy orosz  és egy olasz ételrecepttel gazdagítja a Szatmár.ro olvasóinak recepttárát.

A mai menü két fő számára: orosz sertéshúsos csorba és baconös, fetasajtos pulykamell gnocchival.

Orosz sertéshúsos csorba

Hozzávalók:

Sertéscomb 100bg
Sárgarépa 50bg
Zeller 20bg
Vöröshagyma 30bg
Só, bors, tárkony, vegeta
Cékla 20g (a leve)

Elkészítés:

A sertéscombot kockázzuk. A vegyes zöldséget nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A finomra vágott vöröshagymát felhevített olajon kevés sóval megpároljuk. Ráhelyezzük a sertéskockákat. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a lereszelt zöldségeket és vízzel felontjuk. Ízesítjük, és fűszerezzük. Meglocsoljuk a céklalével. Elkészítési idő: 45 perc.

Orosz sertéshúsos csorba

Baconös, fetasajtos, póréhagymás pulykamell, bazsalikomos pestos gnocchival

Hozzávalók:

300 g pulykamell
60 g bacon
50 g fetasajt
20 g póréhagyma
15 g liszt
1 db tojás
20 g zsemlemorzsa
2-3 dl étolaj
Grillfűszer, bazsalikom, pesto, só, fehér bors
200 g gnocchi (vagy egyszerű otthoni galuska)
1,5 dl tejszín
3 dl tej
20 g vaj

Elkészítés:

A pulykamellet megnyitjuk, és kiklopfoljuk. A fetát kockázzuk, a póréhagymát karikázzuk, a bacont szeleteljük. A kiklopfolt, fűszerezett pulykamellet kiterítjük, és ráhelyezzük a töltelékeket. Óvatosan feltekerjük, bepanírozzuk, és lassú tűznél, bő zsiradékban kisütjük. Közben elkészítjük a köretünket. Vajat hevítünk egy serpenyőben, rádobjuk a gnocchinkat, ezt sózzuk, borsozzuk, csípettnyi bazsalikomot és pestot teszünk rá. Liszttel megszórjuk tejszín és tej hozzáadásával kiforraljuk, és máris kész a tálalásra. A hústekercset ferdén felszeleteljük, és gnocchira helyezzük. Elkészítési idő: 40 perc.

Bacones, fetasajtos pulykamell gnocchival

Jó étvágyat kívánunk!